醃酸黄瓜

作者： 天秤風和日麗

醃黄瓜，酸甜可口，消食开胃，是一道人人喜爱又简单好吃的餐前菜。不说你可能不知，老外也喜欢它！它可是中，西汉堡好吃的”灵魂”之秘。缺了它就象少了点什么，总不完美！无可替代…… 醃酸黄瓜，方法大同小异，下面就分享一下我的做法吧！

用料

• 黄瓜(也叫青瓜) 多少随量
• 食用纯白醋 适量
• 砂糖 适量
• 粗盐 适量

醃酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

先把黄瓜清洗干净，切成3mm左右的厚片，用粗盐抓拌一下，沥干水份备用。

步骤 2

选一干净的玻璃宽口瓶，用少许食用纯白醋倒入里头过一下(杀菌消毒)，然后倒掉。再把沥干水份的黄瓜片用干净无油的快子往里摆。摆两层黄瓜，洒一层砂糖，重复以上步骤，直至摆完为止。 然后将白醋倒进瓶里至全部材料醃过为止，此时可用干净勺子试试味，太酸的就多加些糖(醃酸黄瓜糖是要多放点的，因醋较酸)，调至自己喜欢的味道。盖上瓶盖放冰箱存放即可。

步骤 3

中午做，晚餐吃刚刚好。这是醃了五小时后的成品，醃好的要比上图刚醃的要偏黄些，这是正常的颜色，如吃不完还应放冰箱存在。醃时间越长，色则越黄。因此不建议一次做太多，现做现吃也很方便。

醃酸黄瓜的小贴士

(1) 由于每个人喜欢酸甜的程度不同，做的量也不同，所以这里没有定量，自己调节。只是提供一种方法供大家参考。 (2) 有人会问，第一步骤盐抓后，是否要用清水过一下？假如想过就用凉开水过一下，但不过水口感会更爽翠些，只要抓醃时盐不要放太多，微咸中带酸甜，醃好后会更好吃哦！

菜谱创建时间：2015-07-23 10:09:57