香辣牛肉面

作者： 永远在减肥的丸子

招牌牛肉面

用料

• 牛肉生菜 二斤
• 葱姜蒜
• 辣豆瓣酱
• 咸盐
• 大料
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 葱花
• 生菜
• 鲜面条

香辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

我做牛肉烂的一个诀窍是焖。比如第二天吃甚至前一晚可以做好焖锅里，第二天再吃，今天是早晨做，中午吃。牛肉洗干净，切块，不焯水，锅里放油，烧热后，下葱姜蒜，大料，辣豆瓣酱，改小火，爆香。下牛肉翻炒，加入料酒，生抽，老抽，咸盐。

步骤 2

不管是做麻辣豆腐，还是鱼香肉丝，这个辣豆瓣酱一定要炒香，生的不好吃

步骤 3

油不用多放，健康点

步骤 4

加水后开炖，顺便说一下，这个锅子炖肉超棒

步骤 5

我炖了两个钟头，很软烂了，但是我家有个两岁小朋友，这个程度她还不行，又继续盖住焖着

步骤 6

把鲜面条煮好，生菜焯一下放入碗中，浇牛肉汤，舀一大汤勺牛肉，撒点葱花

步骤 7

买那种河捞面，硬硬的很好吃。配菜用生菜，小油菜都可以。我老公不吃香菜，不然撒点葱花香菜都很提味。如果有孩子吃，少放点辣豆瓣酱，吃的时候舀点牛肉汤，再加点面汤，基本不会怎么辣。微微辣，我家孩子可以承受的辣度

菜谱创建时间：2015-07-22 18:11:38