戚风蛋糕学徒

作者： 跟吃的磕到底

根据大师的方子做的，下面我们一步一步来看实验哦！

用料

• 看下面照片

戚风蛋糕学徒的做法步骤

步骤 1

大师配方

步骤 2

先秤好所以材料，一定要无油无水

步骤 3

蛋黄和油，奶倒一起放旁边

步骤 4

打蛋白，糖分三次加，先把蛋白打的有泡就加三分之一糖，又打的拉起尖再加一次糖，再打，打的看着有的硬加最后的糖和玉米淀粉，再打一会，看着细腻停止，不要打过了，放旁边备用

步骤 5

现在用手动打蛋器打蛋黄糊，搅均匀没有面即可，不要过度搅，会起面筋

步骤 6

检查蛋白霜，如果不是很细腻那种就用手动打蛋器搅一下，记住是干净的打蛋器，如果蛋白霜有水就是打发过度，不能用了

步骤 7

用硅胶刮板弄一块蛋白霜到蛋黄糊里，用画A的方法搅匀，搅匀后全部倒入蛋白霜里搅匀，提前把烤箱160上下烤预热，搅好后放入烤箱，烤35分钟

步骤 8

不知道会不会成功

步骤 9

倒扣10分钟，静静的等着我的小蛋糕，千万不要是气疯

步骤 10

模具第一次用，没脱好，哎！不过味道不错的哦！第一次就做成这样，很不错了

菜谱创建时间：2015-07-22 16:51:16