黄焖鸡米饭

作者： 伊尼古鲁

近两年里，黄焖鸡米饭在各地开花，一小份黄焖鸡、一份米饭和1小碗汤，虽然价格不贵，但是觉得自制的更实惠更美味，价格便宜一倍，更卫生干净更放心。

用料

• 鸡腿 四个
• 青椒 俩个
• 香菇 一小把
• 白酒 一小勺
• 油 一大勺
• 老抽 一小勺
• 生抽 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 盐 半小勺
• 糖 一小勺
• 八角 1个
• 葱姜 适量

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用

步骤 2

2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片

步骤 3

3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

步骤 4

加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火

步骤 5

5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐

黄焖鸡米饭的小贴士

1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂 2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质 3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键 4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒！

菜谱创建时间：2015-07-22 15:52:16