用APP打开
蒸鸡蛋的做法

蒸鸡蛋

25.0万人浏览 5267人收藏 97人做过
APP中查看更多做法
作者: 伊尼古鲁
伊尼古鲁
♨史上最强大的蒸鸡蛋攻略,鲜爽嫩滑,你值得拥有!   如果你蒸出来的蛋疏松多孔,老态龙钟,那就太阿弥陀佛了。我们要吃的蒸鸡蛋,是那种揭开之后鲜香扑鼻,雾气散去之后布满光泽,吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉,就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。

用料

蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

  攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2。也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

  攻略3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

  攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

菜谱创建时间:2015-03-19 15:36:54
打开App收藏