BBA-P230拿波里披萨

作者： 抹茶蜜豆包

因为BBA方子量太大，做个菜单计算比较适合的量，步骤见书，页数已经标注。

用料

• #170g面团
• 高筋粉 95.7 g
• 食盐 2.1 g
• 快速酵母粉 0.5 g
• 橄榄油或植物油 9.5 g
• 4℃冰水 66.2 g

BBA-P230拿波里披萨的做法步骤

步骤 1

P230-232

菜谱创建时间：2015-07-22 11:36:54