做法:1)豆干洗净后切薄片。2)韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。3)红椒洗净剖开,去筋切细丝。4)锅里油热后,放入姜丝爆香。5)倒入豆干丝,红椒丝,翻炒至豆干丝变软。6)撒少许精盐。7)倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。8)倒入韭菜苔段,炒软。