黄焖鸡 零厨艺（电饭锅版）

作者： 粉爱忘忧君

老公酷爱那些黄焖鸡的店家，每次都会吃掉两大碗米饭，然后摸着肚子说就是肉太少了。为了满足肉食动物的胃，于是决定自己黄焖鸡，可是砂锅怕热又怕用高压锅。最后决定尝试电饭煲，成品味道超好，最重要的是不用看火还不热让我很开心～！

用料

• 重要提示：请各位详细阅读我的菜谱和小贴士，如果没把握也可以给我留言我会一一解答，谢谢
• 鸡腿 2～3个
• 土豆 1～2个
• 水发香菇 10～15个
• 厚姜片 5片
• 香葱 3跟
• 八角 1个
• 花椒粒 5～7粒
• 生抽 60-100克（根据酱油口味）
• 老抽 5-10克
• 黄酒 100-150克
• 水（包括泡香菇的） 和锅里的鸡腿持平

黄焖鸡 零厨艺（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

干香菇用水发好，一分为二。香葱洗净打好结。土豆去皮切成喜欢的形状但是要均匀哦。鸡腿洗净，切成尽量均匀的小块。可以让市场上卖鸡肉的店家帮你切，回家用水洗净，在泡10分钟去掉血水就好啦。

步骤 2

把除了土豆以外的食材全部放进电饭锅里。这时候要看一下，如果料汁没和鸡肉其平就要加水了，水的量要和鸡肉其平，稍微露出一点鸡肉最佳。这里还要说一下泡香菇的水也要倒进锅里。

步骤 3

盖上盖子选择蒸煮键，50分钟。就可以走开啦。这里要说一下，如果你要放土豆那就在35～40分钟时候放入，这样 熟的比较均匀，也不会把鸡肉炖烂。

步骤 4

可以上菜啦，这次真的吃的好满足～！

黄焖鸡 零厨艺（电饭锅版）的小贴士

我没有放盐，因为酱油是咸的。如果喜欢吃口重可以自行添加。其实黄焖鸡可以加很多配料蔬菜，我吃过外面的店里有加土豆、青椒、豆皮、木耳、藕、山芋等。这个全平喜好，一般淀粉食材成熟时间为10分钟作用。一般蔬菜是3～5分钟。大家可以自己添加哦。 答疑解惑 1.用不用放油？ 答：如果是带皮的鸡肉（包括：鸡腿，鸡翅，鸡爪，鸡脖子，整只鸡切碎）都不用加油，鸡皮本身就有丰富的油脂。要是你非选择去皮的鸡肉，那可以加一点玉米油（或者其他你喜欢的油）一汤匙就好。 2.焯水去腥？ 答：首先，鸡肉要浸泡一下去掉多余血水（普通的三黄鸡没有很大的醒气）。然后，香菇、葱、姜、料酒都是去腥的。如果你喜欢，完全可以焯水，我只是懒得多洗一个锅子😄。 3.要辣还是不辣？ 答：如果你不吃辣就可以忽略不看了😊！ 如果你喜欢一点辣味可以在炖鸡的时候放一两个干红辣椒。 当然你要是无辣不欢爱好者，那就买几根线椒切成小段，出锅前丢进去搅一搅然后再成盘。 喜欢巨辣的小伙伴就干脆自己放辣椒油吧😅😅！

菜谱创建时间：2015-07-21 16:24:35