草莓冻大福

作者： 长坂家的吃货

改良版草莓大福～稍微化开一些会流心～夏天吃很凉爽哦(❁´◡`❁)

用料

• #面皮
• 糯米粉 100g
• 牛奶 100ml
• 糖 2 大勺
• 玉米淀粉 1 勺
• #奶油
• 动物奶油 50ml
• 糖 1 大勺
• #内馅
• 草莓、蓝莓、红醋栗
• #干粉
• 糯米粉 100g

草莓冻大福的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、玉米淀粉和糖混合，过筛（可以过也可以不过）

步骤 2

将牛奶倒入步骤1中的混合粉里，搅匀

步骤 3

将做好的面浆放入蒸锅中，上气后中大火蒸15~20分钟（根据火力不同时间可以稍作调整，用筷子插进去没有面浆出来，且每个部分插起来手感一致就是可以关火了）

步骤 4

趁着蒸面浆的时间，来炒糯米粉~

步骤 5

将糯米粉倒入清洗干净，无油无水的锅中小火炒制~直至糯米粉稍微发黄，有略微结块且有香气即可（如步骤图）

步骤 6

取出蒸好的面浆，放入冰箱冷藏室30分钟降温~炒好的糯米干粉也放凉备用

步骤 7

这时来打奶油，边打边加入糖，直至拉起电动打蛋器有尖钩且不滴落为止

步骤 8

取出放凉的糯米团（糯米团会粘在碗上，可借助小刀取出）

步骤 9

把大的糯米团分成8等分，每份搓成小球

步骤 10

撒一些糯米干粉在案板和擀面杖上，擀成面皮（这一步很累的，比擀饺子皮费劲的多）

步骤 11

擀好面皮之后，洗净草莓蓝莓等水果，并沥干水

步骤 12

拿起一个面皮，用手适当抻一抻增加延展度

步骤 13

放入一勺打好的奶油，放入草莓蓝莓等水果

步骤 14

包起来，褶皱冲下放到案板上整形

步骤 15

整形后放在锡纸或者cupcake纸上隔开每个大福

步骤 16

将做好的大福放入保鲜袋或者保鲜盒里，放在冰箱冷冻室里2小时以上，就可以享用美味的草莓冻大福了~XDDDD

草莓冻大福的小贴士

把奶油换成豆沙馅并且不冷冻就是日本传统的草莓大福了～

菜谱创建时间：2015-07-20 22:04:22