蒜蓉豆豉焖苦瓜

作者： 陈阿高

好多小朋友不吃苦瓜，因为苦嘛！但我从小就觉得苦瓜是甘的，可能和家里做的方法有关系。小时候奶奶焖的苦瓜肉片好下饭的。现在也试做一下，苦瓜还不够苦，闷出来还不够甘，虽然卖相一般，但是也超下饭啦，而且0失败。

用料

• 凉瓜 1斤
• 猪肉 少许
• 蚝油 两汤羹
• 豆豉 大约20粒
• 蒜头 两瓣
• 盐 适量
• 糖 适量

蒜蓉豆豉焖苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切条，洗干净备用

步骤 2

猪肉切片用盐、糖、生粉、豉油腌好备用（赶时间或者懒可以不腌）

步骤 3

蒜蓉、豆豉用压蒜器压烂备用

步骤 4

小火将蒜蓉豆豉炒出香味

步骤 5

中火将苦瓜炒匀，加入半小勺盐、一勺糖、两汤匙蚝油

步骤 6

加猪肉、炒匀，倒半碗水，开大火

步骤 7

水开后转小砂锅，慢火焖10分钟左右至苦瓜变林就可以啦。不用砂锅直接焖也可以。

步骤 8

吃前可根据自己的口味加点糖或盐。超级下饭菜啊

菜谱创建时间：2015-07-20 18:42:00