红糖巧克力扁桃仁饼干

作者： 雩心

做过很多次饼干，不过一般会减方子，减糖减油更健康，但是口感也很重要，个人不太喜欢吃甜，这个甜度适中，又刚刚好很酥松。在这个基础上，可以更改配料，比如红糖换成白糖，可可粉换成抹茶粉，杏仁换成瓜子、红豆、巧克力。比如玉米油换成黄油、橄榄油，都是可以的。这个方子可以做2条，装2罐（味多美、85度的那种圆胖饼干盒）

用料

• 低粉 300g
• 油（玉米油、黄油等无味的油皆可） 140g
• 红糖 80g
• 蛋黄（全蛋也可，差别不大） 1个
• 可可粉 12克
• 扁桃仁（瓜子仁、核桃仁等皆可） 适量

红糖巧克力扁桃仁饼干的做法步骤

步骤 1

全程只准备一个盆子就好，油、隔热水融化不太热的红糖、蛋黄打匀

步骤 2

加入扁桃仁，可可粉、低粉过筛

步骤 3

用橡皮刮刀搅拌均匀后，用手揪2半，分别整形。没饼干模无所谓，拿刮板/刀背/手，都可。协助整成扁长条状

步骤 4

放保鲜膜上就行（防止渗油到冰箱上），冷冻半小时或冷藏1个小时，拿出来切成0.5厘米厚片状，放入175度预热的烤箱，中层，上下火，烤17分钟

红糖巧克力扁桃仁饼干的小贴士

1、等不及红糖全部融化也没关系，饼干⬆️会爆洞洞，很好玩； 2，注意观察表面颜色，闻味道，稍微上色会更好吃； 3、怕蛋腥味儿可以加柠檬汁或白醋几滴； 4、切多厚其实无妨，最后时间微调，厚厚的口感会特别满足，薄的摆盘就多摆点喽^_^

菜谱创建时间：2015-07-20 13:15:38