红烧肉

作者： ∞卡布奇诺∞

在老式红烧肉的基础上，加入了上海菜的做法，口味偏甜，营养丰富，肥而不腻，老少皆宜！

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 5块
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 1瓣
• 大料 1个
• 老抽 1汤匙
• 盐 1汤匙
• 鸡精 半汤匙

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成2-3厘米左右小块

步骤 2

用热水将肉汆水去除血水，捞出后以凉水冲洗是肉质口感好

步骤 3

葱姜蒜大料爆锅，爆出香味

步骤 4

放入准备好的五花肉煸炒变色出香味，入老抽和冰糖来上色提味！

步骤 5

文火20分钟，加盐和鸡精，出锅装盘即可。

红烧肉的小贴士

因炒糖上色比较专业，大多数人会炒糊，所以家常做法只用老抽冰糖就可以了。如果喜欢肉口感筋道或酥软和适当减少或增加炖煮时间！

菜谱创建时间：2015-07-19 18:14:43