辣椒炒肥肠

作者： 闲哼

我太爱吃肥肠了…但是自己清洗又很麻烦，所以平时家里不常吃，后来意外发现稻香村有清淡的熟肥肠出售，回来再加工一些就行了，省事卫生又美味。

用料

• 肥肠（稻香村出售的熟肥肠） 三根
• 尖椒 2-3根
• 蒜 5瓣
• 葱姜 少许
• 盐 少许
• 碗汁（下面三样）
• 料酒 1勺
• 六月鲜酱油 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽（不入碗汁） 半勺

辣椒炒肥肠的做法步骤

步骤 1

把肥肠切段，清除内壁所有的肥油

步骤 2

青椒切宽丝，蒜切片，葱切丝，姜切片

步骤 3

锅中放少量油烧至六成热，下蒜片，小火煸软，颜色发黄，下肥肠，调至中火。炒至肥肠的油融化，整个肥肠油亮，加葱姜

步骤 4

煸炒片刻后加半勺老抽，帮助肥肠上色。

步骤 5

加入尖椒继续翻炒半分钟后，加入碗汁，略翻炒后出锅

辣椒炒肥肠的小贴士

1、我喜欢吃干净点的肥肠，所以即使稻香村的肥肠再卫生我还是要撕去所有的内壁肥油 2、老抽在尖叫之前加，可以使肥肠的颜色很漂亮，我觉得白白的肥肠没什么食欲 3、蒜用小火煸软可以直接吃，不切片直接正瓣放油里也很好吃，大蒜烧肥肠就是放很多蒜煸软配菜的 4、如果喜欢的话，放半个洋葱配菜里也很好吃

菜谱创建时间：2015-07-18 14:36:12