秋葵蛋羹

作者： 煞笔小鸾

秋葵嫩滑多汁，和鸡蛋一起蒸，就是非常嫩滑可口，一定要来个比喻，那就比山水豆腐花还滑，哈哈！（＾∇＾） 萱妈的方子，我自己做过好多次，好的方子要分享（不谢），顺便自己也Mark下来。如果你不讨厌秋葵，不妨试试。^_^

用料

• 鸡蛋 2只
• 秋葵 2-4根
• 温水 300g
• 盐 适量
• 酱油、油（酱汁用） 适量

秋葵蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

先把秋葵处理一下，锅里烧开一点水，滴几滴油和一点盐，把切好的秋葵倒入滚水中快速的焯一下捞出。 稍沥一下水份用厨房纸吸干一点备用。（这样处理一下颜色会漂亮点）

步骤 3

鸡蛋稍微搅散，慢慢加入温水和盐搅匀。

步骤 4

将搅匀的蛋液多过筛几次。

步骤 5

倒入蒸碗中，如果表面还有气泡就用厨房纸吸掉。放上秋葵，包上保鲜膜。

步骤 6

冷水上锅，水开后调中火，蒸12分钟左右，关火焖3分钟取出。

步骤 7

酱油里加一点热油，淋在蛋羹上，又嫩又滑的秋葵蒸蛋完成啦，开动吧！

秋葵蛋羹的小贴士

1、不要偷懒，蛋液多过筛几次。 2、不要偷懒，记得包上保鲜膜再开火。 3、不要偷懒，…………………。（捂嘴） 4、如果用比较小的土鸡蛋，温水要自行减少一些。

菜谱创建时间：2015-07-18 05:56:30