大董家的葱爆牛肉

作者： 土豆泥要加培根

来自大董的味觉大师APP

用料

• 牛里脊 500g
• 生抽 两汤匙30g
• 大葱 一根
• 老抽 一汤匙15g
• 香油 一汤匙15g
• 水淀粉 两汤匙
• 糖 一汤匙
• 姜蒜 适量
• 盐适量

大董家的葱爆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊剔去筋膜，切成薄片，放大碗里加上1/2汤匙老抽，1汤匙生抽，1/2汤匙香油，1汤匙水淀粉，抓匀腌制15分钟

步骤 2

大葱切滚刀块，姜蒜切片，备用

步骤 3

大锅放油，烧到五成，下腌制好的牛肉，滑20秒左右，捞出沥干油，备用

步骤 4

取小碗，下1/2汤匙老抽，1汤匙生抽，1/2汤匙香油，1汤匙水淀粉，1汤匙糖和适量盐，调匀备用

步骤 5

炒锅下两汤匙油，烧到最热，下葱姜蒜，爆炒四五十秒到香气发出后，下滑好的牛肉，下调好的料汁，继续炒几十秒，起锅前，沿着锅边烹入1/4汤匙的香醋，即成！

大董家的葱爆牛肉的小贴士

牛肉一定要质量好，好的食材是成功的一半！ 牛肉冻一下更容易切薄片，要想牛肉嫩一定要大火爆炒。 第一次发菜谱，下次把图补上！

菜谱创建时间：2015-07-17 12:28:19