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奶香味十足的奶牛卷的做法

奶香味十足的奶牛卷

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作者: 漫时光_甜物
漫时光_甜物
方子是根据下橱房橱友原方子上改动过来的,我觉得完全只用蛋白的蛋糕没点蛋香味不好吃,所以方子用了一个全蛋!因为奶牛卷一定要够白才好看,所以选鸡蛋时一定要选蛋黄颜色较浅的!不然会影响成品的颜色,会偏黄不好看了

用料

奶香味十足的奶牛卷的做法步骤

步骤 1

将油,牛奶和10g的糖混合,用手抽打至乳化状态!

步骤 2

加入低粉,Z字与乳化的奶油混合,再加入全蛋,全部混合后过筛两遍,就可以出来光滑细腻的面糊了!

步骤 3

用汤勺挖一小勺的面糊出来,加入黑色素搅拌均匀,放一边备用

步骤 4

分次加入细砂糖将蛋白打至大弯勾,此时160度预热烤箱

步骤 5

勺两勺打好的蛋白霜加入加了黑色素的面糊中搅拌均匀,在烤盘上随意挤奶牛的斑点,挤好后入烤箱烤1分钟定型

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合余下的面糊和蛋白霜,先将定型的黑色面糊围一圈,再全部倒入,进烤箱上火140,下火130烤20~25分!这个溫度是根据自家烤箱调节的,不特定

菜谱创建时间:2015-07-17 02:00:04
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