卤水煮毛豆【绝对不会出错的方法】

作者： 因为是女子_

自家菜园里种的绿色毛豆，所以研究了很多毛豆的吃法与做法，卤水煮毛豆是比较简单好操作，手残星人也能轻易学会哦，主要味道也很受家里人欢迎，这个季节吃毛豆最好啦，另有别的毛豆教程敬请期待哦^_^～

用料

• 毛豆 500g
• 大蒜切片，大葱切片，生姜切片切丝
• 八角 2、3颗
• 香叶 4、5片
• 干红辣椒 3、4颗
• 桂皮 2、3片
• 花椒 15颗
• 草果 一颗
• 小茴香 一点点
• 盐、料酒、老抽

卤水煮毛豆【绝对不会出错的方法】的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净剪去两头

步骤 2

锅烧热倒一点油，大蒜姜丝葱花炒香，加水放入卤料（小茴香，八角，干红辣椒，香叶，桂皮，草果，花椒，姜片）大火煮

步骤 3

卤水快煮开之前把毛豆倒下去，开盖煮毛豆不会变黄

步骤 4

卤水煮开加盐和料酒调味，老抽调色，之后转小火，就是一直煮毛豆了，这一步要煮久一点，让毛豆吸收这些调味

步骤 5

煮至汤汁大约一碗时，一定要自己尝尝毛豆有没有入味，觉得味道不够加水加调味继续煮几分钟，味道好了可以装盘上桌啦

卤水煮毛豆【绝对不会出错的方法】的小贴士

毛豆入味比较慢，一定要小火慢慢煮，盖锅盖毛豆会变黄，不介意的可以加上锅盖焖煮，喜欢辣的可以在爆香大蒜葱花姜丝时加入干红辣椒一起爆，我是家里有小孩子不能吃辣，出锅之前一定要自己多尝味道，确保毛豆入味也可以及时调味

菜谱创建时间：2015-07-16 23:19:16