椰汁千层糕

作者： 爱若微风

爽口，弹牙如啫喱般。秘诀是_生熟浆

用料

• 椰汁浆用料
• 水 1000克
• 马蹄粉 200克
• 椰浆 1罐（400克）
• 白砂糖 250克
• 红糖浆用料
• 水 1500克
• 马蹄粉 300克
• 红糖 500克（5块）

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

椰汁浆材料

步骤 2

A.水500克+马蹄粉200克搅拌均匀

步骤 3

过筛两次，待用

步骤 4

B.水500克+白砂糖250克放进锅里煮成糖水，将火调到最小，加入a小半碗粉浆（边加入边搅拌，直至完全融合），熄火

步骤 5

搅拌好的糖水粉浆

步骤 6

倒入椰浆400克，搅拌均匀，待用

步骤 7

将B慢慢倒入A中，拌匀，形成椰汁生熟浆，待用

步骤 8

红糖浆做法: A.水750克+马蹄粉300克搅拌均匀，过筛2次，待用。

步骤 9

B.水750克+红糖500克（5块）放进锅里煮成糖水， 将火调到最小，加入A半碗粉浆（加入边搅拌，直至完全融合）熄火。

步骤 10

将B慢慢倒入A中，搅拌均匀，形成红糖生熟浆

步骤 11

蒸盘扫一层油，锅里注入水，放上蒸架，大火烧开。

步骤 12

倒入粉浆（搅拌下先下盘）开始蒸，第一层红糖浆，第二层椰汁浆，如此类推。每一层蒸2-4分钟。蒸熟了一层先再蒸下一层，如果粉浆未熟又加一层，两层粉浆会混成一团的。

步骤 13

蒸好后放凉2小时左右切件即可。

椰汁千层糕的小贴士

蒸一段时间后需加水，避免无水。第一层和最后一层必须是红糖浆。

菜谱创建时间：2015-07-16 21:52:34