小锅米线

作者： 度度度的私房菜

没去过云南的时候，总觉得那边人应该是动不动就吃一吃过桥米线之类。 然后结果去的时候，真心没找到几家过桥米线，倒是满街的小锅米线。 重点是麻辣鲜香的味道和油汪汪的汤。

用料

• 米线 一小把
• 里脊肉 一小块
• 韭菜 一小把
• 干辣椒 五六勺
• 花椒油 一勺
• 雪菜 一小碗
• 生抽 两勺
• 盐 一勺
• 蒜 一瓣

小锅米线的做法步骤

步骤 1

米线泡开，煮熟，然后捞出放在冷水里。

步骤 2

肉切成肉末，雪菜切碎，韭菜切断，备用。

步骤 3

炒锅多放点油，爆香蒜末，然后进干辣椒，肉末，雪菜碎。炒出香味。

步骤 4

加水，煮开，放盐，生抽。然后放入米线煮熟。再放韭菜段。

步骤 5

盛出，滴入花椒油。

小锅米线的小贴士

花椒油一定要最后放。

菜谱创建时间：2015-07-16 14:47:26