小鲜肉版小酥肉

作者： 張開開

本人肉食动物，超级爱小酥肉但由于网上的很多菜谱不是很适合我，所以得李干妈大厨指点得到小鲜肉版的小酥肉，简单又美味，有家乡妈妈的味道！也适合小朋友食用哦

用料

• 猪里脊 若干
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 干淀粉 适量
• 葱，姜 适量
• 辣椒 少许
• 大料 适量
• 鸡蛋 一枚

小鲜肉版小酥肉的做法步骤

步骤 1

将猪里脊洗净，切成手指粗细，一寸长的条

步骤 2

用盐，料酒，老抽适量倒入，搅拌均匀，腌制半小时以上

步骤 3

打入鸡蛋拌匀，撒如干淀粉使肉表面沾满淀粉（淀粉挂糊的量根据自己的口味，喜欢糊多的就多挂些，我喜欢纯肉，所以糊挂的不多）

步骤 4

锅内倒入食用油，油开后将拌好的肉条入油锅炸至稍变红捞出。

步骤 5

最好在复炸一次，让肉吐吐油，但小心火候不要炸糊了

步骤 6

加入葱，姜，辣椒，大料，少许盐，如果口味重可以在加些老抽或生抽，少量水，在高压锅里加入水，把碗放入锅中压制十五分钟即可！

步骤 7

出锅开吃！

菜谱创建时间：2015-07-16 13:59:57