牛奶吐司

作者： 空谷悠岚

爱和自由老师的方子，成品灰常柔软，名副其实的软妹一枚~~~

用料

• 面包粉 250克
• 酵母 3克
• 砂糖 30克
• 盐 5克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 140克
• 黄油 20克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外加入面包机中，启动2次和面程序，每次中间间隔停止10分钟，加入黄油，启动第三次和面程序，揉至完全状态，进行一次发酵；

步骤 2

面团发至2倍大，取出排气，分割成6份，滚圆，松弛10分钟；

步骤 3

将剂子擀椭圆形，翻面，左右两边向中间折，用手稍压，擀平，卷起，排入吐司模，盖保鲜膜进行2次发酵；

步骤 4

发至8分满，入预热好的烤箱，上下火150°，中下层，45分钟，上色后顶部加盖锡纸；

步骤 5

出炉立即脱模，冷却。

牛奶吐司的小贴士

1.夏天和面时应全程打开面包机操作，防止面包机发热造成面团温度过高提前发酵，影响面团的熟成，以及面包成品组织的好坏； 2.液体材料选择冷藏的，同样是防止揉面过程中面团温度过高； 3.烤箱温度请依自家烤箱脾性调整。

菜谱创建时间：2015-07-15 21:59:17