黑麦胚芽养生吐司

作者： Angiecharm

黑麦，荞麦，小麦胚芽，小麦粉，令人感动的麦香芬芳，0.1秒让你爱上它。小麦胚芽先用温水泡开，后面揉面会融合得更好，而且增大面包含水量，达到72%，面包组织更加松软。括号内为甜面包的替换材料和用量。耐低糖酵母通常用来做不含糖或低糖的面包。

用料

• 黑麦粉 30g
• 荞麦粉 20g
• 小麦胚芽 15g
• 温水 50ml
• 高筋面粉 200g
• 海盐 6g（5g）
• 红糖 10g（30g）
• 奶粉 6g
• 五度冷水 130ml
• 无盐黄油 15g
• 耐低糖酵母（普通酵母） 2.8g（2.8g）

黑麦胚芽养生吐司的做法步骤

步骤 1

15g小麦胚芽和50ml温水混合，静置浸泡至室温备用。

步骤 2

除黄油，酵母外，所有材料连同步骤1全部倒进面包桶。开启软式面包程序，烧色选浅，几分钟后第一次揉面结束进入醒面过程，把黄油切小块放在面团上，酵母放进酵母盒，盖好盖子。

步骤 3

4个多小时后完成！倒出，晾凉，切片。

菜谱创建时间：2015-07-15 17:09:41