秘制酱黄瓜 腌黄瓜

作者： 草莓de泡芙

邻居的在山里种的黄瓜丰收，给送了一大袋子，冰箱又塞不下，就做成酱黄瓜，鲜辣脆爽，冷藏拿出来夏天吃起来尤为惬意

用料

• 黄瓜 十几根
• 葱、姜、蒜 若干
• 小米辣 十几个
• 盐、糖、酱油 若干

秘制酱黄瓜 腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净对开切成长条，一般切成四条就可以了，不要太细或太粗。拿粗盐腌制一晚上，杀出水分。第二天，若有点咸就攥干点水分再去晒，若盐度较低就直接拿去晒，为的就是黄瓜别咸了

步骤 2

晒黄瓜的期间准备酱汁。小米辣对开切，去籽，葱姜切条，蒜瓣切片。根据黄瓜咸度用酱油和糖调好酱汁。放入葱姜蒜和辣椒

步骤 3

做花椒油，冷锅凉油放入花椒粒，等油热关火。花椒油放凉后倒入酱汁。拌入晒好的黄瓜条。

步骤 4

密封放冰箱保存，过几天就可以吃了

秘制酱黄瓜 腌黄瓜的小贴士

说得有点笼统，下次做的时候留意下用量再补充清楚，这次真是先挖坑

菜谱创建时间：2015-07-15 16:25:14