北海道吐司

作者： 辰辰妈8665

云朵般绵柔

用料

• 中种：高筋粉 175g
• 酵母 3g
• 牛奶 70g
• 鸡蛋 50g
• 主面团：高筋粉 75g
• 淡奶油 80g
• 糖 30g
• 盐 3g

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

中种所有材料揉成面团

步骤 2

室温发酵3倍大

步骤 3

中种撕成小块

步骤 4

加入主面团所有材料

步骤 5

揉至扩展，发酵至2倍大

步骤 6

平均分成3块，揉圆静止15min

步骤 7

擀开，卷起来

步骤 8

整形后放入模具，发酵

步骤 9

发酵至8分满

步骤 10

175度，35分钟，8分钟后盖锡纸

步骤 11

拉丝

步骤 12

云朵般绵柔

菜谱创建时间：2015-07-15 12:08:26