潮汕薄壳

作者： 浅浅之恋

薄壳是潮汕地区夏天的特色菜，在夏天美美地吃上这么一个快手菜，实在是爽！

用料

• 薄壳 500g
• 蒜头 3颗
• 金不换 5小枝
• 油 15mL
• 盐 少许

潮汕薄壳的做法步骤

步骤 1

材料准备：薄壳用清水洗干净，去掉沙土。

步骤 2

蒜头切成粒，金不换摘下叶子，洗净备用。

步骤 3

热锅，下冷油，把蒜头炒香。

步骤 4

把洗好的薄壳放进步骤3中，大火炒，约1分钟可以看到薄壳微开壳，加入金不换的叶子，少许盐，继续大火炒，很快可以看到薄壳全部开壳，立马关火，装盘。

潮汕薄壳的小贴士

1、金不换又称罗勒，一般卖薄壳的地方都有得配送，跟老板要就是了，金不换味道很香的，少了它不行。注意哦，它跟紫苏不是同种东东喔！ 2、薄壳在潮汕地区夏秋时候市场很多的，如果你不在潮汕地区，一般去市场卖冰冻鱼那有得买，他们会把薄壳摘好放在一装好水的袋子里，买回来直接洗干净就是啦。注意哦，新鲜的薄壳一般是不张嘴的，如果你看到有些薄壳已经张了嘴好久，闻下发臭，说明这粒薄壳是不新鲜，不能要的喔。 3、这道菜为快手菜，从下锅全程不超过三分钟哦！

菜谱创建时间：2015-07-15 08:50:05