牛莲（牛油果&榴莲）戚风

作者： 老三Jessie

牛油果+榴莲的重口味组合啊啊啊啊

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋清 3个
• 低粉 54G
• 牛奶 45G
• 植物油 35G
• 细砂糖 45G
• 榴莲果肉泥 15G
• 牛油果 50G

牛莲（牛油果&榴莲）戚风的做法步骤

步骤 1

各种材料称好，牛油果切细粒

步骤 2

蛋黄+牛奶+植物油+榴莲肉泥用电动打蛋器搅拌均匀。然后筛入低粉，先用刮刀拌，然后用打蛋器低速搅拌两分钟即可成光滑的蛋黄糊状。

步骤 3

细砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打至干性发泡。

步骤 4

就是普通戚风的方式，蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀，倒入模具。记得：蛋糊倒了一半时先撒一层牛油果粒。然后蛋糊倒完后再撒剩下的牛油果粒。

步骤 5

烤箱当然是先预热过的。我的烤箱是170度烤40分钟。

步骤 6

最喜欢看中空模的戚风在烤箱里慢慢膨胀的样子……

步骤 7

这个……头面，真的很漂亮

步骤 8

底面还是好，就是普通戚风的模样。

步骤 9

好吃好吃好吃好吃……一百遍

牛莲（牛油果&榴莲）戚风的小贴士

我用的牛油果是比较生的，这样切起粒来干净利落，烤后不会化泥，很成型，吃起来又是粉粉的，真不错。如果是用熟透了的牛油果，估计就得打成泥拌在蛋黄糊里了吧，而且我猜烤后颜色不会是翠绿的，嗯，一定不会……

菜谱创建时间：2015-07-14 22:44:01