抹茶牛奶酱

作者： 苏齐Sue

方子参考了《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》，无论抹在面包上还是加在酸奶里~都让早餐幸福感upup~另外减少了原配方的糖量，降低了甜腻度并且热量更低 (*￣∇￣*)

用料

• 牛奶A 50ml
• 抹茶粉 10g
• 牛奶B 150ml
• 淡奶油 100ml
• 白砂糖 60g（原配方为80g）

抹茶牛奶酱的做法步骤

步骤 1

把牛奶B和砂糖、淡奶油加入奶锅中，小火加热。

步骤 2

一边加热一边搅拌，用较长的搅棒或者戴上隔热手套以防被蒸汽烫伤，直至15分钟后颜色变黄类似炼乳状。

步骤 3

加入步骤1中的抹茶牛奶液混合均匀加热至再次沸腾即可关火放入容器中，冷却后放入冰箱密封保存，尽快食用。

步骤 4

抹茶粉越好做出来的颜色越漂亮，我用的是西尾抹茶几代之昔。

步骤 5

配面包或者酸奶，冲在牛奶里，或者加些牛奶做成棒冰都很好吃~

步骤 6

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抹茶牛奶酱的小贴士

成品的质地类似焦糖酱是偏液体状的酱汁，如果想要浓稠的抹酱可以考虑加些玉米淀粉或者吉利丁片。

菜谱创建时间：2015-07-14 18:16:21