芝香小蛋饼

作者： 淡因简食likely

蛋黄小饼是儿时的记忆，简单的用料给人以朴素的感觉，浓浓的蛋香味口齿留香。 参考用量：1烤盘

用料

• 蛋黄 1个
• 全蛋 1个
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 20克
• 泡打粉 1克
• 香草精 1/4匙
• 黑芝麻 1大勺

芝香小蛋饼的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄、全蛋放碗中；

步骤 2

糖倒入碗中，打蛋器坐在温水中，用打蛋器先低速打发，出现粗泡后用中速，出现纹路后改用低速；

步骤 3

蛋液纹路不易消失时即打发好了；

步骤 4

筛入低筋面粉与泡打粉的混合物，用翻拌的方式将面粉与蛋液拌匀；

步骤 5

将面糊装入裱花袋，袋尖端剪一个圆孔，挤出直径约为2厘米的小圆，手法像画圆般从外向内在中间收口；（160度预热烤箱10分钟）

步骤 6

放入烤箱中层，上火160度，下火150度，热风循环烤25分钟。

步骤 7

烤到表面金黄色即可出炉放网上晾凉。

芝香小蛋饼的小贴士

1.面糊制作完要马上造型烤制，防止消泡； 2.尽量控制在直径2厘米，不要挤得太大了，中间不易烤熟。

菜谱创建时间：2015-07-14 17:21:51