简约版电饭锅蛋糕

作者： 反正我就是排长

吃货一枚，趁着放暑假赶紧做起来吃起来~爱上一个蛋糕

用料

• 面粉 100克
• 鸡蛋 4枚
• 糖（根据自己口味而定） 50克
• 牛奶 100ml
• 色拉油 50ml
• 白醋or柠檬汁

简约版电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先，准备两个容器，尽量大一些，然后把鸡蛋分成蛋白蛋黄两部分。！！！注意放蛋白的容器内不能有一丁点水！切记！！

步骤 2

先开始打蛋黄，加入一半的糖，然后开始搅拌吧！蛋黄不需要打很久，打散就可以了。和糖搅拌均匀后，依次加入色拉油和牛奶，充分搅拌，牛奶和油不能分层。

步骤 3

搅拌完就是这个样子的。接下来开始放面粉。

步骤 4

面粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀。我用的是专用的蛋糕粉，超市有卖。这里注意，搅拌的时候不要画圈，像炒菜一样上下翻或划十字搅拌，否则面粉糊容易起劲，蛋糕就不蓬松了。

步骤 5

开始打蛋白。打一会会之后差不多如图状态时，把剩下的一半糖放进去，再加几滴白醋或挤一些柠檬汁进入，可以去除蛋白的腥味。

步骤 6

打呀打呀打，打到这样倒扣也不掉下来就差不多可以了。我也不知道打了多久，和妹妹轮流打，真是累啊！

步骤 7

打完之后分三次把蛋白加入到蛋黄液中，充分搅拌。这里一样也用炒菜法或十字法搅拌。

步骤 8

在上一步开始时预热电饭锅，在内胆涂一层薄薄的油，然后按下煮饭键，等跳掉就预热好了。把搅拌好的蛋糊倒入锅内，轻轻震几下就OK啦！

步骤 9

盖上锅盖，先闷20分钟，然后再按上煮饭键，再过40分钟后就差不多大功告成啦~可以先用牙签试试看会不会有组织带上来，没有的话就可以倒扣啦！略微晾凉后就可以开动啦！

简约版电饭锅蛋糕的小贴士

蛋白中一定不能有水，否则会影响蛋白打发。 搅拌一定不能画圈，炒菜法或十字法。 煮的过程中一定要按耐住好奇心，不要打开锅盖。 做完后一定要倒扣，不然蛋糕会回缩。

菜谱创建时间：2015-07-14 16:07:37