培根沙拉小餐包

作者： 鳶鳶

搬运工。微博 @好好yc 的方子。很好吃，热量可能有点儿高，吃完自行锻炼。

用料

• 高筋粉 260g
• 全蛋 40g
• 细砂糖 55g，我减成35g
• 盐 2g
• 酵母 4g，我用了3g
• 奶粉 10g
• 牛奶 120g，我用的俄罗斯面粉吸水性不太好，减至100g
• 黄油 30g，我放了20g
• 配料 沙拉酱，培根，全蛋液（抹面），黄油（融化）

培根沙拉小餐包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至拓展阶段，加入黄油后再揉至完全阶段；

步骤 2

室温发酵至2倍大，取出排气，分割成8份，揉圆后盖湿布醒发20分钟；

步骤 3

将醒好的面团擀成长椭圆形，中间刷融化好的黄油，再放平培根，由上往下卷起，两头和底部捏紧，摆入模具；

步骤 4

二次发酵至两倍大，面包表面刷蛋液，沙拉酱放入裱花袋内均匀挤在面包表面，送入预热170度的烤箱，20分钟（我家15分钟OK！）

菜谱创建时间：2015-07-13 23:57:53