黄粟米小枣粽子

作者： 翻糖MM-白之猫猫

粽子真是百家百样，粽子该吃甜的还是咸的，每年都打得不可开交~~~这次我做的是北方地区比较常见的，用黄粟米代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，黄澄澄的黏粟米中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙。微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注，微信：Fantangmm

用料

• 黄米 1斤
• 红枣 15颗
• 粽叶 适量
• 棉线 适量

黄粟米小枣粽子的做法步骤

步骤 1

配料:黄粟米1斤,红枣15颗,粽叶适量，棉线适量 1斤米大概可以包15个左右的粽子 黄粟米外表看起来有点像小米，蒸熟后是和糯米一样的粘粘的

步骤 2

黄粟米用水浸泡上 关于米浸泡时间,说法不一。我浸泡了6个小时左右,实践做出来的粽子没问题不会夹生

步骤 3

浸泡后的米充分吸满了水份

步骤 4

粽叶是新鲜粽叶，提前用清水浸泡变软。浸泡后的粽叶包粽子不容易开裂

步骤 5

用剪刀将粽叶尾段剪掉

步骤 6

首先准备两片粽叶,一定要粽叶正面朝内包,如图,粽叶的叶脉凹下去的那面是正面 这样比较好包,不容易裂.我包的是四角粽子，首先是卷一个锥子型,如图 锥子型大概卷在离粽叶根部三分之一的位置比较好操作.要卷紧握紧

步骤 7

底部放一点黄粟米,需要尖部卷的够紧才不露米

步骤 8

8. 放入一颗小枣

步骤 9

9. 上面填上米,稍微抹平，米不要放太满,离上沿要有一点距离,距离稍大一点好包上

步骤 10

10. 四角粽子是指粽子有四个角,上面要有三个角,加上下面那个角,就是四角了 这面要出现三个角,就需要用右手虎口部位,以及拇指食指如图手势,固定住粽子

步骤 11

11. 另一只手捏住上面的粽叶覆盖下来

步骤 12

12. 用覆盖下来的粽叶包裹住整个粽子

步骤 13

13. 用棉线将粽子缠紧

步骤 14

14. 粽子就包好了

步骤 15

包好的粽子放在水中浸泡着，直到包完所有粽子，就可以开始煮粽子了 煮粽子的水一定要没过粽子,而且粽子之间要有一定距离, 不然很容易夹生 高压锅开锅后大概煮三十分钟就完成了

步骤 16

粽子就做好了，吃的时候可以直接吃，也可以加些白糖

菜谱创建时间：2015-07-13 16:50:57