土豆焖鸡腿

作者： 機智如我明明醬

明明酱快手菜之一

用料

• 小鸡腿 8只
• 土豆 3个
• 蒜粒 适量
• 油、鸡粉、糖 适量
• 盐 少放
• 蚝油、生抽 适量
• 老抽 少放
• 水 适量

土豆焖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块

步骤 2

土豆切块

步骤 3

鸡腿块汆烫

步骤 4

明明酱小提示☀️鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。

步骤 5

蒜粒拍碎，等油热了再放进去

步骤 6

把蒜炒香

步骤 7

放入土豆块，翻炒至面面金黄色。明明酱小提示☀️其实你让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。

步骤 8

放入鸡腿一起炒

步骤 9

加蚝油一起炒

步骤 10

加生抽，糖，鸡粉

步骤 11

加水，不要没过食材。

步骤 12

盖上盖子焖，小火大概二十分钟。

步骤 13

最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。

步骤 14

大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦

步骤 15

当当当

土豆焖鸡腿的小贴士

1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗； 2、土豆煎得好，焖的时候才不会松散，适当可小火，慢慢煎出金黄感； 3、焖的时候最好不要下盐，等下老抽时再一起下，盐的作用就是吊味； 4、蚝油要比生抽多，因为PO 主比较爱吃甜

菜谱创建时间：2015-07-13 00:01:17