荔枝戚风

作者： 阿兔softmoon

平时在外面看到荔枝味的果汁、果冻、QQ糖，我都真心不爱，满满香精味··· 还是食物原味最美好，戚风就是什么元素都可以加入，自己动手在炎炎夏日里尝尝甜美的荔枝戚风吧~ 萌萌小小4寸中空戚风模一个，170度20分钟左右。

用料

• #【热量】≈320kcal
• 低筋面粉 20g
• 鸡蛋 1个（45g左右）
• 白砂糖（5g+15g） 20g
• 荔枝果肉+果汁 20g左右
• 柠檬汁 2-3滴
• 玉米油(无味油) 10g

荔枝戚风的做法步骤

步骤 1

新鲜荔枝去皮去核，果肉果汁20g左右，剪碎果肉，越碎越好，加入柠檬汁2-3滴 ，搅匀。

步骤 2

分蛋，蛋黄加入5g糖，拌匀，加玉米油、荔枝果肉果汁，拌匀，加过筛后的低粉。Z字拌到无干粉。

步骤 3

蛋白，分三次加细砂糖15g，至干性发泡，提起打蛋器有小尖。

步骤 4

烤箱预热170度。 蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，轻而快的翻拌均匀。 将拌好的面糊缓缓倒入模具中。倒好后，端住模具在桌面上震两下。放入预热好的烤箱内。 170度20分钟左右。

步骤 5

出炉摔一下，立刻倒扣，完全冷透后脱模。

荔枝戚风的小贴士

1.果肉可以剪碎一点，这样味道更浓，也方便脱模~~不剪那么碎，也好，这样吃蛋糕的时候还能尝到嫩嫩果肉~ 2.也可以加15g左右的蛋清，会长得更高，不过好像对4寸来说也过高啦，哈哈 3.可减5g左右的糖，毕竟荔枝挺甜的

菜谱创建时间：2015-07-12 23:37:58