黄焖鸡米饭

作者： 文文可可爱

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东省,属于鲁菜。色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。 相信在外面鸡米饭店吃过的亲一定忘不了它滑嫩爽口的鲜味。今天我自己用黄焖鸡米饭酱料在家diy一次。味道也好极了。

用料

• 鸡腿肉 1000g
• 干香菇 80g
• 生姜 40g
• 鲜青椒，青菜，蔬菜类可自由搭配 依个人口味若干
• 干辣椒 依个人口味若干
• 水 400ml
• 鸡米饭酱料 120g

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

先将鸡腿肉切块，大概3-4cm大小，泡洗净血水，控干。

步骤 2

将香菇切片，姜切片。

步骤 3

把洗净控好水的鸡腿肉放入高压锅，放入切好的香菇，生姜，鸡米饭酱料，水，搅拌均匀，加水盖锅炖。等压气阀冒气后大概五六分钟关火，放气。

步骤 4

将高压锅炖好的鸡腿肉取出一部分大约三分之一盛入小砂锅，小砂锅放燃气灶上大火沸腾收汁三四分钟左右。爱吃辣味的放入干红辣椒，鲜青椒快出锅时加入。

步骤 5

鲜香滑嫩的鸡米饭做好了，哈哈，配上一碗香喷喷大米饭慢慢享用吧.

黄焖鸡米饭的小贴士

1. 肉选用新鲜的三黄鸡腿肉，这样肉质才滑嫩。2.高压锅要用燃气的高压锅，电锅做出来水还是很多，汁不浓不好吃。3.收汁的时候一定用小砂锅，口味才好。4.砂锅加入青椒，青菜这些蔬菜类要出锅时才放。

菜谱创建时间：2015-07-11 15:15:42