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素焖面的做法

素焖面

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作者: 流苏之吻
流苏之吻
焖面也可称为卤面或者蒸面,是西北地区的一种美食,本人酷爱这种面食,可做成肉的和素的,主要突出面细,配菜丰富,汤汁吸进面条里,混合着各种食材的香味。

用料

素焖面的做法步骤

步骤 1

面拌油后上锅蒸15分钟,火不能太大。蒸熟后取出放在案板上抖散。

步骤 2

豆角切条,水发香菇、木耳洗净后切丝,豆芽洗干净后备用

步骤 3

油烧热,放入葱,姜,八角煸香,放入豆角,豆角5成熟时依次放入香菇丝,木耳丝,豆芽,放入糖,老抽,生抽,盐,泡香菇的水炖煮10分钟。

步骤 4

菜熟后盛出一部分,锅底汤汁和菜多留一些,放一层面,一层菜,依次都放在锅里,焖10分钟拌匀既可。

素焖面的小贴士

1.香菇水是在香菇泡发之前要先洗净后在泡发。 2.蒸面时不要火太大。 3.炒菜的汤汁多一些,这样焖面更有味道。

菜谱创建时间:2015-07-11 12:52:07
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