面拌油后上锅蒸15分钟,火不能太大。蒸熟后取出放在案板上抖散。
豆角切条,水发香菇、木耳洗净后切丝,豆芽洗干净后备用
油烧热,放入葱,姜,八角煸香,放入豆角,豆角5成熟时依次放入香菇丝,木耳丝,豆芽,放入糖,老抽,生抽,盐,泡香菇的水炖煮10分钟。
菜熟后盛出一部分,锅底汤汁和菜多留一些,放一层面,一层菜,依次都放在锅里,焖10分钟拌匀既可。
1.香菇水是在香菇泡发之前要先洗净后在泡发。 2.蒸面时不要火太大。 3.炒菜的汤汁多一些,这样焖面更有味道。