酱香葱油拌面

作者： 左小苏

拌面简单，味道却不简单。一要控制面不要煮老煮塌，二要拥有小火慢熬的耐心。葱香、油香、酱香，面香，拌拌更是香～

用料

• 葱油 小香葱、紫皮洋葱、大料两枚、丁香一个、色拉油
• 挂面 看您胃口
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 糖 少许

酱香葱油拌面的做法步骤

步骤 1

熬葱油：热锅凉油，小火慢熬。依次下入小香葱葱白、小香葱葱叶（可提前扎在一起）、大料、丁香，洋葱条分次下入（提味之余起到控制油温的作用）

步骤 2

熬好葱油，将余富的装进密封罐，放冰箱冷藏随食随取。

步骤 3

锅内留足够葱油，热油入老抽生抽，比例基本是2:1:1，下少许白糖，炒熟炒香（也可加少许蚝油）。

步骤 4

开水煮面，煮面时可加入少许盐，让面更劲道，面熟捞出过凉。拌上3中熬好的料汁，就可以开动了，偶还加了熬葱油时的葱酥，Yummy！

酱香葱油拌面的小贴士

1.面煮熟即可，最好保持Q弹的口感； 2.熬葱油一定要保持耐心，一次可以多熬一些，一劳永逸噢，是偶们上班族的提味利器～

菜谱创建时间：2015-07-11 11:06:42