糖焖乌豆花生

作者： felicia'

这是一款怀旧小食，是从一本港人写的潮州菜食谱里看来的。 乌豆即是黑豆，它即可当配粥送酒的甜小菜，也可当具保健作用的小零食吃~

用料

• 黑豆 150g
• 花生 60g
• 生姜 5片
• 盐 1/2茶勺
• 黄片糖 1片（65g)
• 水 3杯

糖焖乌豆花生的做法步骤

步骤 1

黑豆、花生冲洗后，分别浸水泡4小时左右。

步骤 2

锅中加入3杯水，放入浸过的花生和生姜片煮开，煮开后盖上锅盖转中火煮15分钟。

步骤 3

15分钟后，再加入浸透的乌豆盖上锅盖继续煮30分钟。

步骤 4

30分钟后，加入1/2盐，煮5-10分钟，打开锅盖转大火继续煮至水分减少。

步骤 5

加入切碎了1条黄片糖继续煮。

步骤 6

煮至水份近乎收干，适当用勺子搅拌，使融化的黄片糖能均匀地包裹住每粒乌豆和花生~~

糖焖乌豆花生的小贴士

没有黄片糖可用冰糖代替，应酌情减少用量。 糖煮过的生姜片也很好吃不要弃之。 如果能改用砂锅做糖煮乌豆花生，豆豆和花生会更酥松更好吃~

菜谱创建时间：2015-07-10 18:42:58