手擀面

作者： 红姐11

用料

• 面粉300克 盐3克
• 碱面一点点 水125克

手擀面的做法步骤

步骤 1

把面粉和盐放入面包机里，没有面包机就放入盆里

步骤 2

用大拇指和食指捏上一点点碱面，我称了下也就0.4克

步骤 3

面包机调到和面功能20分钟开始和面，水不要一次全部倒进去，要一点一点的加入

步骤 4

水全部加进去以后你就可以离开，和面要20分钟，我平时都是早上做手擀面，这时候面包机和面，我就去打扫卫生了

步骤 5

20分钟后面和好了，就开始擀面了

步骤 6

面板上撒些干面粉，也可以用玉米淀粉，将面团压扁，往四周擀开

步骤 7

在擀开的面片上撒些干面粉，将面片卷到擀面杖上继续擀，要勤观察面片的厚度，打开面片撒干面粉，要么老这么擀面片会粘在一起

步骤 8

擀好的面片打开在撒些干面粉往中间一层一层叠起来

步骤 9

两边全部叠好

步骤 10

开始切面，面条的粗细自己控制

步骤 11

切好的面条从一边抓起

步骤 12

用另只手从中间一挑抖散，这时候的面会很整齐

步骤 13

这是切好以后的样子

手擀面的小贴士

面包机和面省时省力，而且和面的时间长，煮出来的面条又劲道

菜谱创建时间：2015-07-10 15:50:32