青椒牛柳

作者： 你要宠ME

牛柳软嫩，与青椒结合在一起，好味！

用料

• 牛肉 适量
• 青椒 两个
• 木耳 几朵
• 葱姜蒜、料酒、玉米淀粉、生抽、老抽、食用油 适量

青椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉切成丝，加料酒、老抽、干淀粉拌匀腌制，这叫浆肉，肉类鲜嫩的秘诀。

步骤 2

青椒切丝，葱切段、姜、蒜切片，木耳泡发好备用。

步骤 3

不好意思，这一步忘了拍照，文字讲述吧：锅中倒入适量食用油，油热后爆香葱姜蒜，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒一分钟左右后盛出。

步骤 4

再起油锅，锅中倒入少量油，青椒和木耳倒入翻炒片刻，把炒好的牛肉加入，加适量盐和生抽调味后再翻炒几下即可，关火后放适量鸡精调味。

步骤 5

装盘走起！

青椒牛柳的小贴士

这道菜的特点是快，炒牛肉时要快，时间长了牛肉就老了。炒青椒也要快，保持它脆嫩的口感。牛肉要横丝切，切记。

菜谱创建时间：2015-07-10 15:24:02