芒椰冰淇淋蛋糕（史上最傻瓜版）

作者： 大蜜蜂-可宜

生日在夏天的小盆友，何不选择一个酷酷的冰淇淋蛋糕？女儿的小闺蜜爱芒果、爱椰子，最爱冰淇淋！于是就有了这个芒椰冰淇淋蛋糕。一共四层：西班牙全麦消化饼干为底；椰子冰淇淋夹西米、乳酪、芒果果肉为第二层；芒果冰淇淋为第三层；上层为水晶果冻镜面……棒极啦！ 最重要的是，这么酷的蛋糕傻傻地就做出来了！简单到都不好意思说出来（偷笑）……

用料

• 消化饼干 5片（75克）
• 黄油 40克
• 速溶椰子粉 6包
• 淡奶油 300ml
• 西米 一把
• 芒果 2个
• 鱼胶片 1.5片
• 雪碧 180ml
• 奶油奶酪 100克
• 白砂糖 30克
• 六寸活底蛋糕模 一个

芒椰冰淇淋蛋糕（史上最傻瓜版）的做法步骤

步骤 1

黄油溶化，消化饼干碾碎，两样拌匀后倒入模具底部压实。放冰箱冷冻室，冻实后待用。

步骤 2

西米煮到透明；奶油奶酪加白砂糖隔水搅拌至细滑；芒果一个切小丁；淡奶油150ml （液体状的需打到六分发；我是几次买到雀巢1L的淡奶油都是啫哩状的，就无需打发直接用）拌入3包速溶椰子粉----然后全部混合均匀（会是较稠的糊状），倒在冻好的饼底上，放冰箱冷冻室待用。

步骤 3

另一个芒果打成果泥，加入150ml淡奶油中（淡奶油为液态的需打到6分发；啫哩状的直接搅拌），拌入3包速溶椰子粉，轻轻倒入椰子芝士糊的上面，放冰箱冷冻室，冷冻过夜。

步骤 4

第二天，享用前2小时拿出放入冰箱5°C冷藏。同时冰水泡软鱼胶片，雪碧加热后，温热不烫手时，放入泡软的鱼胶片，搅拌至溶化；放凉后倒入模具中，冷藏2小时。

步骤 5

从冰箱拿出后，热毛巾围一圈脱模。

步骤 6

很整齐的分层。

步骤 7

蜡烛插在果冻层上。

步骤 8

切的时候，每切一刀都用热水烫刀，就能轻松切分。

步骤 9

晶莹的果冻层，香滑的雪糕层，丰富的西米、果肉芝士层，可口的饼干底，一次满足个够！

芒椰冰淇淋蛋糕（史上最傻瓜版）的小贴士

如果不幸买到啫哩状的淡奶油，不能打发，就直接用来做冰淇淋吧！只要拌一拌，就那么简单！

菜谱创建时间：2015-07-09 21:50:19