自制澄面凉皮

作者： 大蜜蜂-可宜

世界上有我这么馋的人吗？突然垂涎凉皮，就迫不及待整起！雪白透明的皮子哟，有花生酱、香醋、麻油陪着，幸福就这么简单……

用料

• 澄面 90克
• 面粉 10克
• 水 200克
• 黄瓜 1/3根
• 蒜头 2个
• 麻油 适量
• 香醋 适量
• 花生酱（或芝麻酱） 适量
• 生抽 适量
• 油辣椒 少许

自制澄面凉皮的做法步骤

步骤 1

澄面与少许面粉加水混合。

步骤 2

平底盘中浇一勺粉浆，均匀盖住盘底，隔水蒸至粉皮鼓泡。

步骤 3

凉水中揭下粉皮。

步骤 4

凉皮切条，拌麻油，防沾。

步骤 5

切黄瓜丝，剁蒜蓉。

步骤 6

凉皮上码黄瓜丝，撒蒜蓉，加香醋、生抽、花生酱和油辣椒。

步骤 7

拌匀，开吃了！

自制澄面凉皮的小贴士

没有花生酱，芝麻酱也很棒哦！再推荐大家一个微波炉自制凉皮的好法子，想吃了分分钟就可以。把小麦淀粉和面粉以9:1的比例混合，加两倍的水调成粉浆；舀一大勺铺满抹过油的平盘底，微波炉加热两分钟，一张凉皮就做好啦……我用两个玻璃烤盘轮着做，很快的。做凉皮的时候，别忘了用热水泡发几块干面筋，加上就更地道啦！

菜谱创建时间：2014-05-25 20:33:21