【青井老师の奶油奶酪戚风图片大全--鸡汤儿-的青井老师の奶油奶酪戚风图片】

二刷，蛋白霜打到偏硬一些，效果比第一次好，没沉积了。但还内凹，看来还要把蛋白霜打到再硬一点。

油40g 牛奶 35g，记录一下，方便以后操作。

160度38分钟，内部还有些湿润，下次试一试40分钟。
#早餐•2021年1月17日#

收藏很久了，不愧是青井老师的方子，
吃起来温润轻盈，非常舒服。
味道是很单纯的甜甜浓香奶味。
假如很难买到酸奶油的话，还是用酸奶油去做纽约重芝士吧。这个方子不太能感受到酸奶油的重要性。
160度，35分钟，有一小块底微凹，顶有沉积。看来温度还可以下调。
#戚风戚风戚风#

为什么表面湿哒哒的？我都从35分钟一直加时到55分钟，还是干不了……不止一次遇到这种问题……有高手指点吗？

好吃好吃

130-140度烤了45分钟，晾凉一晚后第二天早上吃起来口感较湿，且较油，冷藏4小时后食用感觉更好吃，没有轻乳酪的厚重和腻，又有戚风的松软，很奇怪，上面部分更紧实，口感也更喜欢，很湿润

很好吃。蛋黄糊太稀了，水分偏多，导致白黄糊拌和的时候很费劲。成品也比较湿润。下次牛奶减量试试。