烤箱牛蛙

作者： 猫头蒲公鹰

这是一个自由的菜谱，配菜什么的随意，你可以把它当作“冰箱里有什么就放什么”之烤牛蛙，除了以下所罗列的配菜，还建议加入洋葱、西芹、胡萝卜、年糕、各种菌菇，总之是白搭！自由发挥叭骚年们！

用料

• 牛蛙 2—3只
• 郫县豆瓣酱 适量
• 豆豉酱 适量
• 蚝油 适量
• 千张 适量
• 水面筋 适量
• 莴笋 适量
• 土豆 适量
• 青椒 适量
• 大蒜 半头

烤箱牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙剁碎，放适量盐和料酒，还有生姜片，腌制一两个小时。

步骤 2

腌制牛蛙的时候，把莴笋、土豆切条，千张切成宽点的丝状，水面筋用手撕成丝，用水冲洗两遍滤干，大蒜拍扁去皮

步骤 3

把蚝油、郫县豆瓣酱、豆豉酱各一大勺放入碗里混合均匀，口味淡的可以酌量少放，口味重的可以多放并添加其它酱料。

步骤 4

烤盆里刷一层食用油，倒入腌制好的牛蛙，多余的水分舍弃不要。启动烤箱，上下火200度，预热10分钟左右，放入牛蛙，中层，烤制20min，可根据自家烤箱性能调整烤制时间。

步骤 5

烤制过程中开始炒配菜，烧热油锅，放入大蒜和混合好的酱料，稍加翻炒，先加入土豆、莴笋、鸡腿菇，翻炒片刻再放入千张、水面筋，继续翻炒注意不要糊锅，至五成熟左右关火。

步骤 6

打开烤箱，将炒好的配菜倒入烤盆，如果想吃干一点，就先把牛蛙烤出来的水分倒掉，注意烫手，还有小心不要把牛蛙倒出来了，想吃汤汁多的就不需要这一步。

步骤 7

将配菜和牛蛙在烤盆里拌合均匀，继续上下火200度，中层，烤制15—20min。

步骤 8

抹一把口水，吃吧吃吧！

菜谱创建时间：2015-07-09 20:29:01