大陈岛乌头贝壳（淡菜）炒年糕

作者： 0576vv

远方的家 浙东海岛大陈岛渔家特色 乌头贝壳台州本地俗称采壳 它的肉晒干后就是淡菜 大家都知道了吧！也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。很好吃！

用料

• 新鲜乌头贝壳 500g
• 香豆腐干 一块
• 小葱姜片蒜瓣 少许
• 辣椒 一个
• 年糕 二人份
• 猪肉 100g
• 盐糖酱油 少许

大陈岛乌头贝壳（淡菜）炒年糕的做法步骤

步骤 1

肉切丝加酱油生粉黄酒腌制一小会 豆腐干切条 葱切段 年糕片泡水

步骤 2

锅里加水放入乌头贝壳 贝壳开了后取出贝壳肉

步骤 3

热锅冷油 丢入姜片蒜瓣爆香加入腌制好的肉丝爆炒，再把肉丝铲到锅边 加入豆腐干条煎香 一起翻炒均匀后加入年糕翻炒 这时候加入适量的盐和糖调味，等到年糕发软再加入乌头贝壳肉一起翻炒片刻 再加一点生抽 加入葱段一起翻炒后既可以出锅！

大陈岛乌头贝壳（淡菜）炒年糕的小贴士

因为乌头贝壳肉取出后本身带有白色的汤汁 原生的鲜味加上生抽本身的鲜味 嗦嘎 这道炒年糕就不需要鸡精来提鲜啦！

菜谱创建时间：2015-07-09 08:21:25