不需要二次发酵的全麦燕麦面包

作者： 瘦肉皮凍

在魁北克这个经济后退物价死贵的地方，有时候买高粉都变成一种奢求。 所以就要大大提升中粉的利用价值~用它做蛋糕啊面包啊~~~ 原方自better homes recipes，经过略微改动。这款面包超级好做，除了四五十分钟的发酵，简直跟快手懒人蛋糕没什么两样。 没有揉面没有出膜口感是有嚼劲的那种。我做的时候放的燕麦是那种比较大粒的，咬在嘴里很带劲哒，面包切面也能看见粒粒燕麦呐。用细一些的燕麦口感应该也会不一样。 此分量用450g的土司模不太满模，不过。

用料

• 牛奶 1 cup
• 蜂蜜 1/4 cup
• 酵母 4 g
• 普通面粉（中筋） 1 3/4 cup
• 全麦面粉 3/4 cup
• 燕麦 1/2 cup
• 鸡蛋 1 个
• 植物油 1 Tablespoon
• 盐 1/2 teaspoon

不需要二次发酵的全麦燕麦面包的做法步骤

步骤 1

在一个深一些的大盆中倒入温热至体温的牛奶，加入蜂蜜跟酵母直至酵母溶解。静置5分钟。

步骤 2

依次向1中加入中粉、打散的鸡蛋液与植物油，每加入一项都用电动打蛋器低速搅打至融合，最后再高速搅打3-5分钟，可以明显感觉到面糊变得浓稠、有韧性。

步骤 3

将全麦面粉与燕麦加入2中，用刮刀来回翻拌均匀。将面糊倒入准备好的模具中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（28°C约50分钟到1小时）。

步骤 4

烤箱预热175°C，发酵好的面糊入烤箱烘烤40分钟左右（如果用的小模具需要减少时间）。最后10-15分钟可加盖锡纸以防上色过深。

步骤 5

出炉后即可脱模冷却。 这个是我在原方看到的图~请欣赏！

菜谱创建时间：2015-07-09 22:41:32