虾丸萝卜汤

作者： 爱家的方小太

虾丸萝卜汤是一款非常适合孩子食用的汤。其营养全面，味道鲜美，就算是挑食的宝宝也会爱上它，还可与香喷喷的米饭搭配在一起，百吃不厌。

用料

• 青虾 500克
• 萝卜 50克
• 鸡蛋 1个
• 姜汁 少许
• 盐
• 淀粉
• 料酒

虾丸萝卜汤的做法步骤

步骤 1

青虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用。

步骤 2

青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

步骤 3

加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。

步骤 4

加入淀粉和少许姜汁，继续用力搅拌至均匀。

步骤 5

锅中水开，转小火。左手取适量虾糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出。

步骤 6

捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实。

步骤 7

锅中烧开水，放入萝卜丝，煮至沸腾。

步骤 8

加入虾丸，小火慢炖15分钟左右。

步骤 9

最后加入少许盐和葱花，即可出锅享用。

虾丸萝卜汤的小贴士

1、买回的鲜虾不好去壳，可放入冰箱冷冻15分钟左右取出，剥起来就很容易了。 2、如果做给三岁以内的宝宝吃，萝卜丝一定要切到很细。

菜谱创建时间：2015-07-08 18:29:20