肉沫粉丝煲

作者： 月绾

这个菜一直觉得是非常下饭又好吃的，但是在外面吃多了觉得又特别油腻，感觉自己做出来味道真的不错，和小伙伴们分享一下。

用料

• 红薯粉丝 按照自己喜欢的量
• 猪肉沫 100g左右（喜欢肉多就多放点）
• 姜末和蒜末
• 六月鲜豆瓣酱
• 料酒
• 干辣椒 1-3个
• 料酒
• 生抽
• 老抽

肉沫粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉丝用热水泡软，推荐红薯粉丝，比较Q并且口感也比较好。绿豆粉丝的话很容易干干的，也太粉。

步骤 2

姜和蒜都切成末备用，香葱的葱白切末放在一起。绿色部分切末单独备用。肉末放在一边单独备用。

步骤 3

炒锅的油烧热，放入姜蒜末和葱白、能吃辣的就放干辣椒（切小）、豆瓣酱炒香，油温不要过高，容易焦。炒香后下猪肉沫翻炒入味，倒入料酒、生抽及少许水继续翻炒至猪肉沫略熟泛白，加入粉丝和水，觉得颜色太淡的话可以加适量老抽上色。

步骤 4

倒入煲内煲至汤水略收，尝尝咸度后适量放盐调味。撒上葱花即可。

肉沫粉丝煲的小贴士

很多人喜欢放郫县辣酱，但是我觉得六月鲜的豆瓣酱更香。就看个人喜欢了。喜欢放的就换成郫县辣酱也可以，就不用放辣椒了。

菜谱创建时间：2015-07-08 11:39:16