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榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕

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超超超圆脚豆
分量:6寸圆模一个 煎皮,无需烘焙 周末妈妈生日,榴莲蛋糕是妈妈的最爱。按照此方煎皮一次成功,煎的停不下来,从此攻克了各种此类饼皮。奶油太腻,用的不像外面那么多。榴莲同时买了金梦枕和甘耀,金梦枕核小肉厚胜出好几条街。

用料

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,黄油隔水液化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个大盆,将鸡蛋与糖粉、盐混合拌匀,无需打发。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将液化黄油倒入,拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶倒入拌匀。(可加几滴柠檬汁)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,拌匀,此时会有很多颗粒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊过筛2-3遍,使面糊光滑细腻无气泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备不粘锅、湿毛巾、无需倒油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热后,小火倒入一大勺面糊,迅速转圆烙皮。摊出来的皮最好比6寸烤模大一圈。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当饼皮开始鼓泡的时候,马上将锅放在湿毛巾上,稍凉后将饼皮摘下。饼皮不用双面烙,观察鼓泡很重要,以此判断的饼皮柔美娇嫩完整。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每张饼皮之间最好用油纸或者保鲜膜隔开,防止粘连。以此重复,以上材料,能摊15张左右的饼皮。烙好的饼皮放入冰箱冷藏,降温备用。(淡奶油可不喜欢热哦!)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作榴莲奶油馅:榴莲去核,拌成泥状。不要太细,我还是喜欢能尝出榴莲的口感;也不要太大块儿,否则后期抹馅会凹凸不平。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加糖用电动打蛋器打发至干性发硬。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入榴莲拌匀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6寸圆模底部铺一张最大的饼皮,反面朝上。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厚度均匀的抹上一层榴莲奶油馅,盖上一层饼皮,以此重复,直到把饼皮用完。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜放入冰箱,冷藏2小时以上。食用时脱模切块即可。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是母亲节的时候外面买的榴莲蛋糕,奶油要多一些,家人都不爱吃奶油,我做的时候减了奶油增加了榴莲的用量。比较一下吧!!

榴莲千层蛋糕的小贴士

1.6寸圆模是为了方便定型,如果没有也可以不用,直接空手叠罗汉也行。 2.榴莲可以替换成各种水果,芒果、香蕉等都可以。 3.面糊放置会沉淀,用的时候搅匀一下更好。

菜谱创建时间:2015-07-07 10:35:10
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