皇冠羊排

作者： 阿修罗老巫婆

肉食患者欲罢不能！参照一条的烹饪方法，加入了蒜泥，味道更香，啊！为什么我是个胖子！都不敢多吃。

用料

• 整块羊排（至少8根肋骨） 剁去脊椎骨部分只留羊肋排部分
• 海盐 一撮
• 黑胡椒碎 一撮
• 迷迭香 一撮
• 橄榄油 两勺
• 蒜泥 4瓣
• 法式黄芥末酱 两勺
• 面包糠 50g分两份

皇冠羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，记得剁掉脊柱部分的骨头，否则卷不起来。

步骤 2

腹腔内侧，排骨骨骼之间的筋膜割开不要

步骤 3

骨根部的肉切开一些

步骤 4

这样可以卷起来，同时骨骼上边缘切开一些形成皇冠状。

步骤 5

两面都撒海盐、黑胡椒、迷迭香稍微按摩

步骤 6

腌制五分钟后，淋橄榄油在两面涂匀。

步骤 7

羊排肉厚的那一面抹黄芥末、蒜泥、面包糠混合物

步骤 8

卷起，棉线扎紧，底部的肉在剩余的面包糠里裹一圈，坐进锡纸，锡纸稍折叠固定姿态。230度20分钟，转180度15分钟。

步骤 9

取出切开食用

步骤 10

粉粉的肉质刚好不流血，香嫩的一塌糊涂

菜谱创建时间：2015-07-06 17:12:10