流沙猪猪包

作者： 阿修罗老巫婆

流沙包，刚好家里咸鸭蛋吃不完，做个包子整一个猪头的造型，另外还手贱做了个最近流行的蘑菇包结果自己被虐了。。。蘑菇包似乎不适合这种流淌的馅心，戳蘑菇伞把的地方会爆浆。。。还是猪安全点。怪不得外面卖的蘑菇包都是肉馅的咧。。。

用料

• #流沙蛋黄馅
• 咸鸭蛋黄 60g
• 黄油 50g
• 奶粉 30g
• 糖粉 50g
• #包子皮
• 饺子粉 300g
• 水 150g
• 酵母 5g
• 盐 一勺
• 可可粉 做蘑菇包用

流沙猪猪包的做法步骤

步骤 1

剥出咸鸭蛋黄

步骤 2

加入糖粉、奶粉和黄油

步骤 3

打匀直到没有块装的咸鸭蛋

步骤 4

倒入冰格冷冻过夜。

步骤 5

面包机揉光滑面团

步骤 6

发酵两倍大

步骤 7

切剂子，大一些的剂子。

步骤 8

擀成3-5毫米厚的包子皮包入冷冻硬的流沙蛋黄馅

步骤 9

使劲的收口。

步骤 10

做猪头，就揪一坨面团揉和成粉色，贴猪耳朵猪鼻子，猪鼻孔筷子戳洞（千万别戳穿），耳朵用刀印下痕迹。猪眼睛用黑芝麻，沾点水黏上去。

步骤 11

做蘑菇，就揪一小坨面团在马芬模底，沾点水。

步骤 12

上面放滚了可可粉的包子。猪头和蘑菇都是收口朝下。不太建议流沙包做成蘑菇，底部空架容易爆浆。猪头只要收口紧了没问题的。

步骤 13

冷水上锅。先不开火松弛15分钟。开大火开始蒸。

步骤 14

水开后中火15分钟。熄火冷却5分钟再揭开锅盖，防止瞬间冷热变化而爆浆。

步骤 15

咬一口，满满的馅料捏。

菜谱创建时间：2015-07-06 17:02:45